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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-14 08:41:14

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凤凰单丛茶是乌龙茶的一种,广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。

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凤凰单丛茶出产于风凰镇,因凤凰山而得名

相传南宋末年,宋帝卫王赵 南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”

名字来源古人种茶,从不修剪,任其自然生长,采茶时则留顶芽以养护茶树,形成满天星散布状态规模不一的片片古茶林,和近2万株大茶树的资源宝库,这既是潮州市产茶历史的见证,也是选育良种的种质资源库和保持良种优势的物质基础

清同治、光绪年间(1875年—1908年),经过长期细心观察和实践,茶农从数万株古茶树中,选育出优异单株并加以分离培植,实行单株采摘,单株制茶,单株销售,“单丛茶”由此出现

由于发源于潮州凤凰山,历史上称“凤凰单丛茶”

由此可见,“凤凰单丛茶”正式得名,距今已有170多年历史

凤凰单丛茶有十大香型,分别为:黄枝香、芝兰香、密兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜来香、柚花香、姜花香等

茶叶特性凤凰单丛茶,属乌龙茶类极品名茶, 具有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效

其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香,回味甘鲜

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝

挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点

成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵

凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙

” 凤凰单丛所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处

究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺

凤凰单丛茶现有80多个品系,有以叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;有以香气命名的,如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外,还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的

保健功效 凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,近年来多项研究表明,凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱,其中茶多酚有很强的抗辐射作用,且含量可达30%

茶叶中的咖啡碱含量较高,约占40%左右,咖啡碱被人体吸收后,即能刺激中枢神经系统,清醒头乃,帮助思维,又能加快血液循环,活跃筋肉,接触疲劳

在临床上,可以用与治疗伤风头痛,疗效显著

嫩肤:都说潮汕女子嫩如水,大家都说这跟喝凤凰单丛茶有莫大关系

茶叶含有丰富的化学成分,是天然的饮料,经常饮用,有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少皱纹

去脂:凤凰单丛茶具有去脂减肥等的功效

凤凰单丛茶的性质也比较中和,不寒不热,是减肥瘦身者首选

提神:很多人喜欢喝咖啡提神,但是咖啡喝多了容易上火

凤凰单丛茶是属半发酵茶品,经后天人为提香,再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性,更适合大部分人饮用

  如何挑选对于凤凰单丛来说,便宜的口感必须差

以今年为例,凤凰产的最低端的毛茶,一般也要60元一斤以上

毛茶就这么贵,再烘焙,挑拣,加上一些包装人工的,成本都快过百了

所以网上卖的,低于100元一斤的,建议不用尝试了

另外,单丛的分类繁复,价格差距很大

产地——凤凰or饶平岭头;香型——蜜兰香or芝兰香、桂花香、杏仁香等;发酵程度——轻发酵or重发酵;烘培程度——重烘培or轻烘培;这些因素都影响着价格,带着清晰的喜好,再去选茶会很好,和店主沟通也能更顺畅

其中乌岽山是凤凰单丛的优品价格较高,大乌叶是常见的品种冬茶最优(俗称雪片)

挑选凤凰单丛也可以从干茶、香味、叶底等判断,标准已经在文中图片上有介绍

需要了解更详细的内容,请给小编留言吧!往期链接:冬天怕伤胃,又怕上火,不妨试试乌龙茶!未尝甘露味,先闻圣妙香——铁观音乌龙茶是什么茶?不可错过的好茶之一!




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